ISO 22000 o FSSC 22000, ¿Qué estándar es el más adecuado para su empresa?

ISO 22000 y FSSC 22000 son estándares internacionales destinados a crear un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA).

Los sistemas son muy similares, ya que juegan un papel clave para garantizar alimentos seguros y de calidad. Y vale la pena señalar que el SGSA se basa en un 80% en ISO 22000.

¿Diferencias entre ISO 22000 y FSSC 22000?

ISO 22000 es un sistema de gestión de seguridad alimentaria utilizado en la industria alimentaria en todas las etapas de la cadena de suministro. El sistema forma la base para un sistema de gestión basado en el sistema ISO 9001. ISO 22000 pone más énfasis en los sistemas de gestión que incluyen políticas y procedimientos. El estándar también contiene una lista de programas de requisitos previos (PRS) con medidas que deben implementarse, pero no especifica cómo deben implementarse. También se debe tener en cuenta que la norma ISO 22000 se implementa junto con otra norma ISO para el cumplimiento de los requisitos técnicos u otras normas de buenas prácticas de fabricación (GMP) para garantizar el cumplimiento de los requisitos mínimos de GMP.

El estándar FSSC 22000 consta del estándar ISO 22000 y otros estándares independientes. Normas técnicas pertinentes y requisitos adicionales exigidos por la FSSC. El estándar principal utilizado para la certificación FSSC 22000 es ISO 22000, junto con uno de los siguientes estándares técnicos ISO, según la industria:

• ISO/TS 22002-1:2009, Fabricación de alimentos
• ISO/TS 22002-2:2013, Restauración
• ISO/TS 22002-3:2011, Agricultura
• ISO/TS 22002-4:2013, Fabricación de envases para alimentos
• ISO/TS 22002-6:2016, Fabricación de piensos y alimentos para animales
• PAS 221: 2013, Retail/Supermercados
• NEN/NTA 8059:2016, Transporte y almacenamiento (ISO 22002-5).

FSSC 22000 también debe proporcionar el cumplimiento de otros requisitos adicionales a petición de los clientes, regulaciones nacionales y regulaciones obligatorias:

• Gestión de los Servicios
• Etiquetado de productos
• Protección de los alimentos: Evaluación de riesgos
• Reducir el fraude alimentario
• Uso del logotipo
• Gestión de alérgenos (categorías C, E, FI, G, I y K de la cadena alimentaria)
• Vigilancia ambiental (cadena alimentaria, categorías C, I y K)
• Composición del producto (categoría D de la cadena alimentaria)
• Transporte y entrega

¿Cuál es la diferencia entre estos dos sistemas?

Una de las principales diferencias entre ambos certificados es que, a diferencia de la norma ISO, el sistema FSSC 22000 está reconocido por la GFSI (Global Food Safety Initiative). El reconocimiento de GFSI garantiza que el sistema cumple con los más altos estándares globales y abre más oportunidades para que una empresa de alimentos ofrezca sus productos a nivel internacional. Como parte del programa FSSC 22000, la norma ISO 22000 se utiliza para cumplir con los requisitos del sistema de gestión. Sin embargo, FSSC 22000 incluye requisitos adicionales, incluido un Programa de requisitos previos (PRP) más detallado u otros procedimientos de control y monitoreo de instalaciones de procesamiento de alimentos para cumplir con los requisitos específicos de FSSC y brindar consistencia.

Los clientes, socios, mercados europeos y globales requieren que la empresa implemente un estándar reconocido por GFSI, por lo que FSSC 22000 tiene prioridad sobre ISO 22000. En la mayoría de los casos, FSSC 22000 es el siguiente paso para las empresas que ya cuentan con la certificación ISO 22000 y planean expandir sus capacidades obteniendo el reconocimiento internacional de seguridad alimentaria o requiriendo que uno de sus socios actuales o futuros lo haga.

Ambos estándares tienen un ciclo de 3 años:

• 1 – Certificación,
• 2/3 Vigilancia,
• 4 – Recertificación.

Nuestra recomendación: Si planea trabajar con empresas internacionales en Francia o Alemania (p. ej., Lidl, IKEA, Aldi) u ofrecer sus productos en Europa o en el extranjero en un futuro próximo, le recomendamos introducir FSSC 22000 en su empresa. Ambos estándares garantizan la seguridad alimentaria y aseguran que la calidad de los alimentos no se vea comprometida de ninguna manera. No dude en contactarnos si desea obtener más información sobre ISO 22000 o FSSC 22000 y cuál de los dos sistemas es el más adecuado para su empresa.